BISCOTTI ALLE MANDORLE

Ingredienti:

Zucchero gr. 500
Farina di mandorle gr. 500
Vanillina 1 bustina
Albume d’ uovo (q.b.: circa 4 uova; l’ impasto deve risultare morbido)
(Scorza arancia o limone)

Procedimento:

Mischiare gli ingredienti in una terrina con un cucchiaio di legno; preparare una teglia con carta da forno oppure leggermente imburrata. Mettere l’ impasto nella sac-a-poche con bocchetta a stella, e fare delle formine sulla teglia. A questo punto sarebbe meglio lasciare riposare i biscotti a temperatura ambiente per alcune ore, in modo che si formi una leggera crosta, che manterrà le paste piu’ sode; se si mettono in forno subito tenderanno a diventare larghe e piatte.

Mettere in forno caldo a 220-230 gradi per circa 10 minuti, finché le paste prendono colore

NOTE: La farina di mandorle può essere sostituita dalle nocciole