PASTA FROLLA
Ingredienti
Farina Kg. 1
Burro gr. 700
Zucchero gr. 400
Tuorli 6
Vanillina 1 bustina
Limone grattuggiato q.b.
Sale q.b.
Procedimento:
Lavorare il burro con lo zucchero , aggiungere i tuorli, un pizzico di sale e gli aromi;
unire la farina fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
NOTE:
L’ impasto va fatto riposare in frigo per almeno mezz’ora; in frigo rimane comunque utilizzabile anche per una settimana.
Si possono fare delle varianti, sostituendo parte della farina con una medesima quantità di cacao, cocco, farina di
mandorle o altro
La pasta va cotta in forno a 180 - 200 gradi per circa 40 minuti; il tempo è variabile a seconda dello spessore della pasta (ad es. i biscotti richiedono solo 15 - 20
min.)