CREMA AL MASCARPONE

Ingredienti 

Mascarpone Kg. 1
Tuorli 2
Zucchero 6/7 cucchiai
Porto q.b.
Latte o Panna liquida q.b

Procedimento:

Amalgamare con le fruste tuorli e zucchero; aggiungere il mascarpone e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea; eventualmente ammorbidire con il latte o la panna liquida. Aggiungere il porto (in alternativa cognac, o caffè’), circa 3-4 cucchiai, e mescolare. Far riposare in frigo.

NOTA: Si può’ fare una variante al cacao, sciogliendo in poco latte un po’ di cacao amaro ed eventualmente una punta di zucchero, e unendo il tutto alla crema di mascarpone (dosi: circa ¼ di bicchiere di latte, con 2 cucchiai di cacao e 1 cucchiaino di zucchero per 3 etti di crema al mascarpone); sbattere il tutto con le fruste elettriche per amalgamare bene.