Ingredienti:
Latte lt. 1Procedimento:
Il procedimento è uguale alla crema pasticcera, ma la panna va messa alla fine; la colla di pesce si trova in fogli al supermercato.
Mettere i fogli di colla di pesce a bagno nell’ acqua fredda; setacciare la farina; fare una crema pasticcera e aggiungere la colla di pesce ammorbidita; mettere sul fuoco fino a fare appena appena bollire, girando con una frusta; aggiungere la vanillina. A parte mischiare i tuorli, la fecola e lo zucchero fino a farne una crema morbida; aggiungere il caffe’ (o il marsala); mettere sul fuoco girando con una frusta fino a far bollire; togliere appena bolle.
Stendere la crema al caffe’ (o altro a seconda del gusto) e la crema pasticcera e farle raffreddare; preparare la panna montata, mettendo circa 3 cucchiai da cucina di zucchero per 1 litro e ½ di panna. Fare un bel mischione con tutto quanto; mettere in uno stampo (event. si puo’ mettere uno strato di un gusto e uno dell’ altro) e mettere in freezer per almeno 12 ore, togliendo un’ ora prima di consumare.
NOTA: la crema e’ ottima anche non congelata (specie quella al caffe’) e si puo’ provare a utilizzare come ripieno delle praline