TORTA DI RICOTTA

Ingredienti

Pasta Frolla (base) dosi rispetto a ½ kg. di farina
Ricotta gr. 500
Zucchero gr. 225
Uva passa gr. 50
(Canditi gr. 50)
Vanillina 1 bustina
Cannella in polvere ½ cucch. da caffè
Uova intere 2

Procedimento:

Lavorare in una terrina lo zucchero con la ricotta; aggiungere le uova, la cannella, la vaniglia, eventualmente i canditi, scorza di limone o arancio grattuggiato, e l’ uvetta. Versare il composto in una teglia precedentemente foderata con la pasta frolla; con la frolla rimanente preparare delle strisce di decorazione, tipo crostata e incrociarle sulla torta. Mettere in forno a 200 gradi per 30-40 minuti, fino a doratura della ricotta.